Vejetaryen yemekler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Vejetaryen yemekler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

9 Aralık 2021 Perşembe

PANCARLI KISIR

Pancarlı Kısır Tarifi
Pancarlı Kısır Nasıl Yapılır
Pancarlı Bulgur Salatası Tarifi

Malzemeler:

  • 1 su bardağı köftelik ince bulgur 
  • 3 adet kırmızı pancar 
  • 3 adet taze soğan
  • 1 çay bardağı haşlanmış mısır 
  • 1 çay bardağı haşlanmış havuç 
  • Yarım demet dereotu
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • 1 adet limonun suyu 
  • Tuz
Yapılışı:
  • Kırmızı pancarlar iyice yıkanıp, kabukları soyulur.
  • İrice parçalara bölünüp, yumuşayana kadar haşlanır.
  • Başka bir kaba köftelik ince bulgur konulur.
  • Pancarlar bir kenara ayrılıp, pancarları haşladığımız sıcak su bulgurun üzerini bir parmak geçecek kadar dökülür.
  • Üstü kapakla kapatılarak bulgurun şişip, renklenmesi sağlanır.
  • Olabildiğince küçük küpler halinde doğranan pancarlar, haşlanmış havuç, haşlanmış mısır, taze soğan ve ince kıyılmış dereotu karıştırılır.
  • Tüm malzemeler bulgurla karıştırılıp, yağı, tuzu ve limon suyu da eklenerek servis edilir.


6 Aralık 2021 Pazartesi

MİNESTRONE ÇORBASI

Minestrone Çorbası Tarifi 
Minestrone Çorbası Nasıl Yapılır 
Malzemeler: 
  • 1 adet büyük boy kuru soğan 
  • 2 diş sarımsak 
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı 
  • 1 yemek kaşığı domates salçası 
  • 1 adet havuç 
  • 1 adet patates
  • 1 adet pırasa
  • 1 adet kabak
  • 2 adet domates 
  • 1 avuç dolusu karnabahar 
  • 1 su bardağı boncuk makarna 
  • Yarım su bardağı meksika fasulyesi veya 2 adet taze fasulye
  • Bir kaç dal kereviz sapı 
  • 7 su bardağı sıcak su
  • Karabiber
  • Tuz
Yapılışı:
  • Kuru soğanlar ve sarımsaklar soyulup, küçük küçük yemeklik doğrandıktan sonra zeytinyağında pembeleştirilir. 
  • Domates salçası ve varsa kabukları soyulup küp doğranmış domatesler de eklenip, kavrulur. 
  • Sırasıyla küp küp doğranmış havuç, patates, kabak, çiçeklere ayrılmış karnabahar, doğranmış pırasa ve kereviz sapları da eklenerek on beş dakika kadar kavrulur. 
  • Çorbaya sıcak su, boncuk makarnalar, önceden haşlanmış meksika fasulyeleri ve ince kıyılmış fesleğen yaprakları da eklenerek pişirilir.
  • Tuzu, karabiberi ve istenirse üzerine rendelenmiş parmesan peyniri eklenerek sıcak servis edilir.





 

1 Aralık 2021 Çarşamba

YEŞİL MERCİMEK SALATASI

Yeşil Mercimek Salatası Tarifi 
Yeşil Mercimekli Salata Nasıl Yapılır
Malzemeler: 
  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 adet havuç 
  • 1 adet kapya biber
  • 1 su bardağı haşlanmış mısır
  • 2-3 adet taze soğan
  • 4-5 adet kornişon turşu
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım demet dereotu
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • 1 adet limonun suyu
  • Tuz 
Yapılışı:
  • Yeşil mercimek iyice yıkanıp, parçalanmadan biraz diri kalacak şekilde haşlanır.
  • Kara suyu dökülüp, soğuk sudan geçirildikten sonra süzülür.
  • Zeytinyağı ve limon suyu eklenip karıştırılır.
  • Kapya biber, taze soğan, havuç ve kornişon turşu minik küpler halinde doğranır.
  • Doğranmış maydanoz, dereotu, tuz ve haşlanmış mısır taneleri de eklenerek bütün malzemeler karıştırılıp servis tabağına alınır.


30 Kasım 2021 Salı

SİYAH YUVARLAMA ZEYTİN

Siyah Yuvarlama Zeytin Tarifi 
Siyah Sirkeli Yuvarlama Zeytin Tarifi
Sirkeli Yuvarlama Zeytin Tarifi

Malzemeler: 

  • 5 litrelik pet şişe veya cam kavanoz
  • 3 kilogram kadar siyah zeytin         
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı          
  • Yarım çay bardağı sirke                       
  • 1 su bardağı salamuralık kaya tuzu
Yapılışı: 
  • Zeytinlerin sapları, yaprakları varsa ezik, çürük, kurtlu olanları ayıklanır.
  • Yıkanıp, süzülen zeytinler tepsi içine yayılan sofra bezinin üstünde iyice kuruması için bekletilir.
  • Beş litrelik pet su şişesinin içine üç dört parmak yüksekliğinde zeytin doldurulup aralarına kaya tuzu konularak, zeytinler bitene kadar doldurulur.
  • Sirke ve sıvıyağ da eklenip, pet şişenin kapağı sıkıca kapatılır.
  • Mutfakta uygun bir yere yan yatırılıp, iki üç günde bir birkaç defa yuvarlanıp alt üst edilecek şekilde çevrilir.
  • Zeytinlerin olgunluk derecesine göre bir ayla üç ay arasında tuzu eriyip suyunu salana kadar yuvarlanmaya devam edilir.
  • Zeytinler hemen tüketilmeyecekse suyu dökülmeden yenileceği zamana kadar bekletilir.
  • Hemen tüketilecekse pet şişenin kapağı yavaşça açılıp havasının çıkması sağlanır.
  • Zeytinlerin tadına bakılıp yenilecek kıvamdaysa kara suyu dökülüp, yıkandıktan sonra suyu süzülür.
  • Tepsi içine yayılan zeytinler açık havada suyunu iyice çekene kadar kurutulur.
  • Zeytinler pet şişe içerisinde açık kahverengiyken dış havayla temas edince siyah renge dönüyor, tepsiye yayılıp açık havada bekletilip suyunu çektikten sonra buruşuk bir hal alınca servis edilebilir.
  • Kavanoza alınan zeytinlerin üzerine bir su bardağı kadar zeytinyağı dökülüp, dolaba kaldırıldıktan sonra yenileceği kadarı çıkartılır.
 

 

22 Kasım 2021 Pazartesi

AYVALI KEREVİZ YEMEĞİ

Ayvalı Kereviz Yemeği Tarifi 
Ayvalı Kereviz Yemeği Nasıl Yapılır
Malzemeler: 
  • 3 adet kereviz 
  • 1 adet ayva 
  • 2 adet havuç 
  • 1 adet kuru soğan 
  • 1 adet portakalın suyu 
  • Yarım limonun suyu
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • 2 su bardağı su 
  • Tuz 
  • Dereotu
Yapılışı: 
  • Ayva ve kerevizler soyulup doğrandıktan sonra su doldurulmuş derin bir kabın içine yarım limon suyuyla birlikte konulup kararmaması için bekletilir.
  • Zeytinyağında kuru soğan kavrulduktan sonra doğranmış havuçlar, kerevizler, ayva dilimleri ve en son varsa kerevizin taze yeşil yaprakları eklenir.
  • Portakal suyu, su ve tuzu da eklendikten sonra sebzeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirilir.
  • Üzerine ince kıyılmış dereotu serpilip ılık servis edilir.

20 Ekim 2021 Çarşamba

ISPANAKLI BULGUR KÖFTESİ

Bulgur Köfteli Ispanak Tarifi 
Bulgur Köfteli Ispanak Nasıl Yapılır 
Yumurtasız Bulgur Köftesi Tarifi
Ispanaklı Bulgur Köftesi Tarifi
Malzemeler: 

  • 1 su bardağı köftelik bulgur 
  • 1 su bardağı ılık su 
  • 1 su bardağı un 
  • 1 tatlı kaşığı acı biber salçası 
  • Tuz 
  • Karabiber 
  • Yoğurmak için 1 su bardağı su 

  • Yarım kilogram ıspanak 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • 3 adet olgun domates 
  • 1 diş sarımsak 
  • Tuz 
  • Karabiber 

Üzerine:

  • Yarım kilogram yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı 
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 
Yapılışı: 

  • Ispanakların sadece yaprak kısımları iyice yıkanıp, doğranıp, süzülmeye bırakılır. 
  • Köftelik bulgurun üzerine 1 su bardağı sıcak su dökülüp, kapakla kapatılarak demlenmeye bırakılır. 
  • Demlenip yumuşamış olan bulgura tuz, karabiber ve acı biber salçası eklenip beş dakika kadar yoğurulur. 
  • Yarım su bardağı su azar azar eklenerek yoğurmaya devam edilir. 
  • Un ve kalan yarım su bardağı su da azar azar eklenerek, iyice özleşene kadar ele yapışmayacak kıvamda bir hamur yoğurulur. 
  • Hamurdan misket büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlandıktan sonra yan yana bir tepsiye dizilir. 
  • Tencereye su ve köftelerin yapışmaması için bir tatlı kaşığı tuz eklenip kaynatılır.
  • Kaynayan suya azar azar atılan bulgur köfteleri, arada karıştırarak suyun üzerine çıkana kadar yaklaşık 10-15 dakika kadar haşlandıktan sonra kevgir yardımıyla suyun içinden alınır.
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı koyduğumuz tencerede doğradığımız domatesler kavrulduktan sonra dövülmüş bir diş sarımsak eklenir.
  • Doğranmış suyu süzülmüş ıspanaklar, tuz ve karabiberi de eklenip, kapağı kapatılır.
  • Ispanaklar yumuşayıp, rengi değişene kadar arada karıştırılarak pişirilir.
  • Servis tabağına alınan ıspanakların üzerine bulgur köfteleri yerleştirilip, bir kez karıştırılır.
  • Yoğurdun susuz tarafından alınıp biraz tuz ve dövülmüş sarımsaklar da eklenerek karıştırılır.
  • En üstüne sarımsaklı çırpılmış yoğurt yayılıp, zeytinyağında çevrilmiş kırmızı toz biber dökülür.

12 Ekim 2021 Salı

EKŞİLİ PATATES KIZARTMASI

Ekşili Patates Kızartması Tarifi 
Ekşili Patates Kızartması Nasıl Yapılır
Malzemeler: 
  • 1 kilogram patates 
  • 3-4 diş sarımsak 
  • 1 yemek kaşığı biber salçası 
  • 2 orta boy limonun suyu 
  • 1 demet maydanoz 
  • Karabiber, pul biber, tuz
Yapılışı:
  • Patatesler soyulduktan sonra istenen şekilde doğranıp, tuzlanır.
  • Kızgın yağda kızartılıp, kağıt havlu üzerine çıkartılır.
  • Limon suyuna dövülmüş sarımsaklar, salça, baharat ve çok az da tuz eklenerek kızarttığımız patateslerle karıştırılır.
  • Maydanozlar da ince kıyılıp servisten önce hepsi karıştırılır.


1 Ekim 2021 Cuma

FIRINDA DOMATES KURUTMASI

Fırında Domates Kurutması Tarifi 
Fırında Kahvaltılık Domates  Kurutması Nasıl Yapılır
Malzemeler: 
  • Armut domates 
  • Zeytinyağı 
  • Tuz 
  • Sarımsak
  • Kekik
  • Pul biber 
  • Biberiye
Yapılışı: 
  • Domatesler yıkanıp, kurulandıktan sonra istenen şekilde dilimlenir.
  • Domates dilimleri çok az zeytinyağı ile yağlanmış fırın tepsisine yan yana dizilir.
  • Üstlerine tuz ve kekik serpilip, çok az da zeytinyağı gezdirilir.
  • Önceden ısıtılmış 150 derece fırında domates dilimlerinin kenarları kuruyup karamelize olana kadar arada ters yüz edilerek yaklaşık iki saat pişirilir.
  • Dövülmüş sarımsaklar, çok az kırmızı pul biber ve biberiye yapraklarıyla bir su bardağı kadar zeytinyağı bir kapta karıştırılır.
  • Pişen domates dilimlerinin aralarına sarımsaklı zeytinyağından birer kaşık konularak kavanozlar sıkıca doldurulur.
  • En üste hava almaması için bir iki kaşık daha zeytinyağı eklenip kavanozun kapağı sıkıca kapatılır.
  • Meze veya kahvaltılık olarak kullanılmak üzere buzdolabında saklanır.
  • İstenirse servis edilirken ceviz, karabiber taneleri ve biberiye yaprakları da eklenir.

2 Temmuz 2021 Cuma

SEMİZOTLU KAŞIK SALATASI

Semizotlu Kaşık Salatası Tarifi 
Semizotu Salatası Nasıl Yapılır 
Kaşık Salatası Tarifi  
Malzemeler: 
  • 1 bağ semizotu 
  • 2-3 adet olgun domates 
  • 2-3 adet yeşil sivri biber 
  • Yarım demet dereotu 
  • Yarım demet maydanoz 
  • 5-6 adet taze soğan 
  • 1 adet limonun suyu 
  • 3-4 yemek kaşığı nar ekşisi 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • Tuz 

Yapılışı: 
  • Semizotlarının taze dalları ve yaprakları bıçakla ince ince kıyılır.
  • Domatesler, taze soğan, biberler, dereotu ve maydanoz da incecik kıyılır. 
  • Nar ekşisi, limon suyu, zeytinyağı ve tuzu da eklenip sos hazırlanır.
  • Bütün malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra sosu da eklenip, servis edilir.


30 Haziran 2021 Çarşamba

PATLICAN ŞAYAN

Patlıcan Şayan Tarifi 
Patlıcan Şayan Nasıl Yapılır 
Malzemeler: 
  • 4-5 adet patlıcan
  • 1 su bardağı süzme yoğurt 
  • 1 su bardağı yoğurt 
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı 
  • 3 diş sarımsak 
  • Yarım su bardağı irice dövülmüş ceviz 
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 
  • Tuz 
Yapılışı:
  • Patlıcanlar fırının ızgarasında veya tercihen odun ateşinde közlenir.
  • Kabuklarının içinden kaşık yardımıyla sıyrılıp, alınır.
  • İri parçalar halinde doğranarak, servis tabağına yayılır.
  • Biraz tuz eklenerek dövülmüş sarımsak, süzme yoğurt ve yoğurdun sulu tarafından alınarak pürüzsüz hale gelene kadar iyice karıştırılır.
  • Patlıcanların üzerine sarımsaklı yoğurt yayılır.
  • Sos kabına iki yemek kaşığı zeytinyağı konulup, irice dövülmüş cevizler orta ateşte yakmadan kavrulur.
  • Baharatlarda eklenip, bir iki kere çevrildikten sonra yoğurdun üzerine dökülür.
  • Ilık servis edilir.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...