Reçeller etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Reçeller etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

28 Mayıs 2021 Cuma

EBEGÜMECİ REÇELİ

Ebegümeci Reçeli Tarifi 
Ebegümeci Reçeli Nasıl Yapılır
Çiçek Reçelleri 
Malzemeler:
  • 2 su bardağı ebegümeci taç yaprağı 
  • 1,5 su bardağı toz şeker 
  • 2 su bardağı su 
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 parça limon tuzu 
Yapılışı:
  • Ebegümecinin dalları, yaprakları ayrıldıktan sonra çiçeklerinin sadece taç yaprakları kopartılır.
  • Yapraklar su dolu bir kabın içinde bekletilir.
  • Tencerede su ve toz şeker koyulaşana kadar kısık ateşte kaynatılır.
  • Süzülüp, kurulanmış ebegümeci çiçekleri de eklenir.
  • Ocaktan indirmeye yakın limon tuzu ve limon suyu da eklenip, bir iki taşım daha kaynatılır.
  • Ocaktan alınıp, kavanozlara paylaştırılır.

28 Nisan 2021 Çarşamba

GÜL REÇELİ

Gül Reçeli Tarifi 
Gül Reçeli Nasıl Yapılır
Malzemeler: 
  • 2 su bardağı dolusu gül yaprağı 
  • 1,5 su bardağı toz şeker 
  • 2 su bardağı su 
  • 1 parça limon tuzu 
  • 1 yemek kaşığı limon suyu 
Yapılışı: 
  • Reçellik güller saplarından ayrıldıktan sonra yaprakların ucundaki beyaz kısımlar kesilip, atılır.
  • Gül yaprakları bir süre su içinde bekletilip, zedelenmeden yıkanıp süzülür. 
  • En alta ve üste şeker olacak şekilde gül yaprakları şekerle karıştırılıp üzeri kapatılarak bir gece bekletilir.
  • Ertesi gün suyu da eklenip önce orta sonra kısık ateşte kıvam alıncaya kadar kaynatılır.
  • İstenen kıvamı aldığında limon suyu ve bir parça limon tuzu eklenerek bir taşım daha kaynatılır.
  • Kavanozlara doldurulup, ters çevrildikten sonra soğuyuncaya kadar bekletilir.



28 Ocak 2021 Perşembe

MANDALİNA REÇELİ

Mandalina Reçeli Tarifi 
Mandalina Reçeli Nasıl Yapılır 
Malzemeler: 
  • 1 kilogram küçük boy mandalina 
  • 1 kilogram toz şeker 
  • 1,5 su bardağı su 
  • 10-15 adet karanfil 
  • Yarım limonun suyu
Yapılışı:
  • Mandalinaların yaprakları ve sapları parçalanmadan çıkarılır.
  • Sıcak su dolu geniş bir kabın içine konulup, bir gece suyun içinde bekletilir.
  • Mandalinalar süzülüp, üzerine sıcak su eklenir.
  • Mandalinalar yumuşayıp, acı suyu çıkana kadar iki defa suyu değiştirilerek kaynatılır.
  • Süzülen mandalinaların dibine birer karanfil saplanır.
  • Tencereye su, toz şeker ve kalan karanfiller  konulup, şeker eriyene kadar kaynatılır.
  • Karanfil saplanmış mandalinalar da içine atılıp, önce orta sonra kısık ateşte kaynatılıp kıvam alınca ocaktan alınır.
  • Biraz soğuyunca mandalinalar tencereden çıkartılıp, kesme tahtasında kenarları bıçakla ortaya kadar kesilir.
  • Kenarları kesilen mandalinalar tekrar tenceredeki şurubun içine alınıp, bir taşım daha kaynatılır.
  • Koyulaşıp reçel kıvamı alınca limon suyu da eklenip, bir taşım daha kaynatılır.
  • Mandalinalar kavanoza üst üste konulup, şurubu da dökülerek kapağı kapatılıp, ters çevrilir.


14 Eylül 2020 Pazartesi

DOMATES REÇELİ

Domates Reçeli Tarifi 
Domates Reçeli Nasıl Yapılır
Malzemeler: 
  • 1 kilogram minik armut domates 
  • 4 su bardağı toz şeker 
  • 3 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • Yarım limonun suyu
  • 1 tatlı kaşığı toz limon tuzu 
  • 1 su bardağı badem
  • 7-8 adet karanfil
Yapılışı:
  • Etli, minik domatesler kaynar su içinde bir süre bekletilip, kabuğu soyulur.
  • Bademler kaynar suyun içinde bir süre bekletildikten sonra kabukları soyulup, ağartılır.
  • Dibine kürdanla delik açılan domatesler patlatılmadan elimizle hafifçe sıkılarak suyu ve çekirdekleri olabildiğince çıkartılır.
  • Derin bir kabın içine bir tatlı kaşığı karbonat eklenip, iyice karıştırıldıktan sonra soyulmuş domatesler de kabın içine konulur.
  • Domateslerin üzerini geçecek kadar su eklenip, küçük bir kapakla kapatılarak domateslerin suyun içinde kalması sağlanır.
  • Bir gece buzdolabında bekletilen domatesler süzgece alınıp suyu süzülür.
  • Elimizle hafifçe sıkılarak içerisinde su varsa çıkması sağlanır.
  • Domateslerin delik olan kısımlarına birer tane ağartılmış badem sokulur.
  • Toz şeker, su ve karanfiller derin bir kabın içine alınarak kıvam alana kadar kaynatılır.
  • Domatesler ve artan bademlerde şuruba eklenir.
  • Önce harlı, kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde köpükleri alınarak arada karıştırılır.
  • Ocaktan almaya yakın limon suyu ve limon tuzu da eklenip, reçel kıvamını alana kadar bir kaç taşım daha kaynatılır.
  • Kavanozlara paylaştırılıp, kapağı sıkıca kapatıldıktan sonra ters çevrilir.
  • Ertesi gün düzeltilip, kilere kaldırılır.



24 Ağustos 2020 Pazartesi

KAYISI MARMELATI

Kayısı Marmelatı Tarifi
Kayısı Marmelatı Nasıl Yapılır
Malzemeler:
  • 1 kilogram kayısı 
  • 750 gram toz şeker 
  • 1 çay bardağı su 
  • Yarım limonun suyu 
Yapılışı:
  • Şekerpare kayısılar yıkanıp, çekirdekleri çıkartılarak ikiye ayrılır.
  • Bir sıra şeker, bir sıra kayısı olacak şekilde yayvan bir tencereye konulur.
  • Üzerine bir çay bardağı su da eklenerek, suyunu salması için bir gece bekletilir.
  • Kayısılar olgun değilse ve yeterince sulanmamışsa  çok az daha su eklenebilir.
  • Koyulaşıp marmelat kıvamı alıncaya kadar dibini tutmaması için arada karıştırılarak önce orta sonra kısık ateşte kaynatılır.
  • Limon suyu da eklenerek, bir iki taşım daha kaynatılıp ocaktan alınır.
  • Marmelat kıvamına gelmesi için gerekirse blender yardımıyla parçalanır.
  • Sıcakken kavanozlara konulup, kapağı sıkıca kapatılarak ters çevrilir.

3 Ekim 2019 Perşembe

SÜT KARAMELİ ( DULCE DE LECHE )

Süt Reçeli Tarifi
Dulce De Leche Tarifi
Süt Karameli Tarifi
Malzemeler:
  • 1 litre yağlı süt 
  • 1 su bardağı toz şeker 
  • 200 ml süt kreması
  • 1 çay kaşığı karbonat 
Yapılışı:
  • Karbonat eklenince sütün taşmaması için en derin tencere kullanılır.
  • Tencereye süt, süt kreması ve toz şeker konularak şeker eriyene kadar orta ateşte kaynatılır.
  • Kaynamaya başlayınca kısık ateş üzerine alınıp, silme çay kaşığı karbonat eklenir.
  • Dibinin tutmamasına ve taşmamasına dikkat edilerek ara ara karıştırılır. 
  • Kısık ateş üzerinde rengi istenen koyuluğa ve kıvama ulaşana kadar kaynatılır.
  • Muhallebi kıvamına gelince ocağın altı kapatılıp, karıştırıldıktan sonra kavanoza boşaltılır.
  • İyice soğuyunca kavanozun kapağı kapatılıp, buzdolabında yaklaşık iki ay kadar saklanabilir.

29 Eylül 2019 Pazar

KAVUN REÇELİ

Kavun Reçeli Tarifi
Kavun Reçeli Nasıl Yapılır

Malzemeler:
  • 800 gram dilimlenmiş kavun ( hırsız almaz-çalmaz kavunu ) 
  • Yarım kilogram toz şeker 
  • 1 çay bardağı su 
  • Yarım limonun suyu 
Yapılışı:
  • Kavunun kabuğu soyulup, çekirdekleri temizlendikten sonra irice parçalar halinde dilimlenir.
  • Toz şekerin yarısı tencereye konulup, üzerine kavun dilimleri ve toz şekerin kalan yarısı dökülür. 
  • Bir gece sulanması için bekletilir.
  • Ertesi gün ocağın üzerine alınıp, bir çay bardağı da su eklenir.
  • Önce orta sonra kısık ateş üzerinde reçel kıvamı alıncaya kadar pişirilir.
  • Ocaktan indirmeye yakın limon suyu da eklenip, bir iki taşım daha kaynatılır.
  • Sıcakken kavanozlara paylaştırılıp, kavanozlar ters çevrilir.
  • Kavanozlarda sızıntı yoksa ertesi gün güneş almayan serin bir yere kaldırılır.


23 Eylül 2019 Pazartesi

BÖĞÜRTLEN REÇELİ

Böğürtlen Reçeli Tarifi
Böğürtlen Reçeli Nasıl Yapılır
Malzemeler:
  • Yarım kilogram böğürtlen 
  • Yarım kilogram toz şeker 
  • Yarım limonun suyu
Yapılışı:
  • Böğürtlenlerin yaprakları, varsa ezik kısımları ayıklanır.
  • Fazla zedelemeden bol su içinde bir kez yıkanıp, süzülmeye bırakılır.
  • Derin bir tencerenin içine bir sıra böğürtlen bir sıra toz şeker olacak şekilde konulup, bir gece sulanması için bekletilir.
  • Eğer böğürtlenleriniz çok olgun değilse ve sulanmadıysa çok az su ekleyebilirsiniz.
  • Ertesi gün sulanmış olan böğürtlenler önce orta sonra kısık ateş üzerinde fazla karıştırmadan kıvam alana kadar pişirilir.
  • Ocaktan indirmeye yakın limon suyu da eklenip, bir iki taşım daha kaynatılarak ocaktan alınır.
  • Reçel henüz sıcakken kavanozlara paylaştırılıp, kapağı sıkıca kapatılıp ters çevrilir.
  • Ters çevrilen kavanozlarda sızıntı yoksa ertesi gün düzeltilip, güneş görmeyen bir yere kaldırılır.


10 Eylül 2019 Salı

GÜVEM MARMELATI

Güvem Eriği Marmelatı Tarifi
Çakal Eriği Marmelatı Tarifi
Malzemeler:
  • 5 su bardağı olgun güvem eriği 
  • 2 su bardağı toz şeker 
  • 4-5 su bardağı su 
  • Yarım limonun suyu
Yapılışı:
  • Güvem eriklerinin yaprakları, dalları varsa çürükleri ayıklanır iyice yıkanıp, süzülür.
  • Derin bir tencereye alınan güvemlerin üzerine su eklenerek yumuşayıp, koyulaşana kadar pişirilir.
  • Soğuduktan sonra süzgeçten geçirilip, başka bir tencereye alınır.
  • Toz şeker eklenerek marmelat kıvamını alana kadar kısık ateş üzerinde arada karıştırılarak pişirilir.
  • Limon suyu da eklenip, bir taşım daha kaynatılıp ocaktan indirilir.
  • Kavanozlara paylaştırılıp, kapağı kapatılarak ters çevrilir.
  • Güvem erikli diğer tariflerime bakmak isterseniz;

4 Eylül 2019 Çarşamba

ÇEKİRDEKLİ SİYAH ÜZÜM REÇELİ

Siyah Üzüm Reçeli Tarifi
Kara Üzüm Reçeli Nasıl Yapılır
Çekirdekli Üzüm Reçeli Tarifi
Malzemeler:
  • Yarım kilogram çekirdekli siyah üzüm
  • 1,5 su bardağı toz şeker 
  • 1 su bardağı su 
  • Yarım limonun suyu 
Yapılışı:
  • Üzüm taneleri salkımından ayrılıp yıkanır ve süzgece konulur.
  • Su ve şeker derince bir tencerede şeker eriyene kadar kaynatılır.
  • Suyu süzülen üzüm taneleri eklenir.
  • Reçel kaynamaya başlayınca kısık ateşe alınır.
  • Üzerinde oluşan köpük varsa alınır.
  • Reçel koyulaşıp kıvam alana kadar kaynatılır.
  • Limon suyu eklenip, bir iki taşım daha kaynatılıp ocaktan alınır.
  • Kuru kavanozlara üzerinde bir parmak boşluk kalacak şekilde dökülüp, kapağı sıkıca kapatılarak ters çevrilir.
Diğer üzüm reçeli tariflerime bakmak isterseniz;

2 Temmuz 2019 Salı

BEYAZ KİRAZ REÇELİ

Beyaz Kiraz Reçeli Tarifi
Kiraz Reçeli Nasıl Yapılır
Malzemeler:
  • 1 kilogram beyaz kiraz 
  • 3 su bardağı toz şeker 
  • 1 su bardağı su 
  • Yarım limonun suyu
Yapılışı:
  • Kirazların sapları yaprakları ayıklanıp, yıkanır.
  • Dar ağızlı bir şişenin üzerine konulan kirazın  tam üstüne pipetle bastırılarak düzgün bir şekilde kirazların çekirdekleri çıkartılır.
  • Derin bir tencereye çekirdekleri çıkartılmış kirazlar ve toz şeker konulup,  bir gece bekletilir.
  • Suyu da eklenip, kısık ateşte köpükleri alınarak koyulaşana kadar kaynatılır.
  • Reçel kıvam alıp ocaktan indirmeye yakın limon suyu da eklenip, bir iki taşım daha kaynatılır.

25 Haziran 2019 Salı

LİMON REÇELİ

Limon Reçeli Tarifi
Limon Reçeli Nasıl Yapılır
Malzemeler:
  • 1 kilogram çok kalın kabuklu limon
  • 6 su bardağı toz şeker                         
  • 3 su bardağı su              


Yapılışı:
  • Limonlar derin bir kapta suyun içinde bekletilip, fırçalanarak iyice yıkanır.
  • Limonların sarı dış kabukları rendenin ince tarafı ile çok derin olmayacak şekilde rendelenir.
  • Limonlar portakal kabuğu soyar gibi dikine dilimlenir.
  • Tencereye konulan kabuklar her defasında suyu değiştirilerek iki üç defa acısı çıkana kadar kaynatılıp, süzülür.
  • Kabuklar soğuduktan sonra kibrit çöpü kalınlığında kesilir.
  • Limon dilimlerinin iç zar kısmı çıkartılıp, elimizle parçalara ayrılır.
  • Tencereye su ve toz şeker konulup toz şeker eriyene kadar orta ateşte kaynatılır.
  • Toz şeker eriyince önce limon kabukları sonra da limonun iç kısımları eklenir.
  • Kısık ateşte koyulaşıp kıvam alıncaya kadar kaynatılır.
  • Kavanozlara boşaltıldıktan sonra kapağı kapatılıp ters çevrilerek soğuması beklenir.
  • Rendelenen sarı dış kabuklar bir kez yıkanıp, kağıt havlu ile iyice kurulandıktan sonra saklama kabı içinde dondurucuda saklanarak gerektiğinde tatlı, kek vb katılarak kullanılabilir.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...