Şeker hamurlu pastalar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Şeker hamurlu pastalar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

30 Mayıs 2021 Pazar

UZMAN DOKTOR PASTASI

Uzman Doktor Pastası Tarifi 
Doktor Pastası 
Şeker Hamurlu Pasta Tarifi

Malzemeler:

  • 4 adet yumurta 
  • 1 su bardağı toz şeker 
  • Yarım su bardağı zeytinyağı 
  • 200 gram buğday nişastası 
  • 1 paket kabartma tozu 

Kreması:

  • 1 litre süt 
  • 1,5 çay bardağı un 
  • 1 çay bardağı buğday nişastası 
  • 1 çay bardağı şeker 
  • 1 yemek kaşığı tereyağı 
  • 200 ml süt kreması 
  • 1 poşet kremşanti
  • 1 su bardağı damla çikolata
Ganaj:
  • 200 ml süt kreması
  • 240 gram bitter çikolata 
Üzerine: 
  • 750 gram beyaz şeker hamuru
  • Değişik renklerde gıda boyası
Pandispanyanın Yapılışı: 
  • Oda sıcaklığındaki yumurtalar ve toz şeker mikserle beyazlaşana kadar çırpılır.
  • Zeytinyağı, buğday nişastası ve kabartma tozu eklenir.
  • Hepsi birlikte karıştırılır.
  • Hamur yağlanıp, unlanmış 28 santim çapında kalıba dökülür.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kontrol edilerek pişirilir.
  • Fırından çıkartılıp, soğumaya bırakılır.
  • Soğuduktan sonra iki kat olacak şekilde kesilip, düzeltilerek katlara ayrılır.
  • Benim gibi dört pat pasta yapmak isterseniz, aynı ölçülerle bir pandispanya daha pişirilip, o da soğuduktan sonra iki kat olacak şekilde kesilir.
Kremasının Yapılışı:
  • Un, nişasta ve toz şeker karıştırılıp azar azar süt eklenerek muhallebi kıvamında pişirilir.
  • Ocağın altı kapatılıp tereyağı eklenir.
  • Tereyağı karıştırıldıktan sonra üzeri kremaya değecek şekilde streç film ile kapatılıp soğumaya bırakılır.
  • Soğuyan muhallebiye süt kreması ve toz krem şanti eklenip, mikserle çırpılır.
  • Krema buzdolabında kullanılmak üzere bekletilir. 
Ganaj Yapılışı:
  • Süt kreması benmari usulü kaynatmadan ısıtılır.
  • Çikolatalar küçük parçalara ayrılıp, kremanın içinde karıştırılarak eritilir.
  • Soğuyup, sürülebilecek kıvama gelince buzdolabında bekletilir.
Pastanın Yapılışı:
  • Katlara ayırdığımız pandispanyanın kenarlarına ganajın bir kısmıyla bariyer çekildikten sonra bir kaç yemek kaşığı şekerli sütle ıslatılır.
  • Bariyerin içi kremayla doldurulup, damla çikolatalar serpildikten sonra üzeri düzleştirilir.
  • Diğer patlar da üst üste konulup, en üst pat hariç hepsine aynı işlemler yapılır.
  • Kalan ganajla pandispanyanın üstü ve kenarları pürüzsüz olacak şekilde sıvanır.
  • Buzdolabına konulup, bir kaç saat ganajın katılaşması için dinlendirilir.
  • Beyaz şeker hamuru iyice yoğurulduktan sonra çok az kırmızı gıda boyası eklenerek gömlek için pembe, ilaçlar içinde değişik renkler hazırlanır.
  • Şeker hamurları merdane ile açıldıktan sonra beyaz renk ile pasta kaplanıp, diğer renklerle ilaçlar vs. yapılır.


24 Aralık 2020 Perşembe

KUŞLU PASTA

Kremalı Pasta Tarifi
Kremalı Pasta Nasıl Yapılır
Malzemeler:
  • 4 adet yumurta 
  • 1 su bardağı toz şeker 
  • 1 çay bardağı süt 
  • Yarım su bardağı buğday nişastası 
  • 1,5 su bardağı un 
  • 1 paket kabartma tozu 

Kreması:
  • 200 ml süt kreması 
  • 150 gram labne peynir 
  • 80 gram beyaz çikolata 
  • 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri 
  • 1 poşet krem şanti 
  • Yarım çay bardağı soğuk süt
  • 2 adet muz
  • 1 çay bardağı damla çikolata

Üzerine:
  • 1 paket Dr. Oetker Krem Şanti
  • 1 paket süt kreması
Pandispanyanın Yapılışı: 
  • Süt kreması ve krem şanti mikserle katılaşana kadar çırpılıp, buzdolabında soğuması için bekletilir.
  • Oda sıcaklığındaki yumurtalar ve toz şeker mikserle beyazlaşana kadar çırpılır.
  • Ilık süt de eklenip, çırpılır.
  • Kabartma tozu, buğday nişastası ve un da eklenip, karıştırılır.
  • Kek kalıbı yağlanıp, biraz unlandıktan sonra hamur dökülür.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45 dakika kadar fırının kapağı hiç açılmadan kontrol edilerek pişirilir.
  • Soğuduktan sonra kalıptan çıkartılan pandispanya enine iki veya üç parçaya kesilir.
Kremanın Yapılışı:
  • Beyaz çikolata benmari usulü eritilir.
  • Krem şanti poşeti soğuk süt ile iyice kabarana kadar çırpılır.
  • Süt kreması derin bir kaba alınıp, koyulaşana kadar çırpılır.
  • Çırpılan süt kremasına; pudra şekeri, krem şanti, eritilmiş ve ılımış  beyaz çikolata, suyu süzülmüş labne peyniri de eklenerek iyice karıştırılır.
  • Krema karışımından birazı pastanın üstünü ve kenarlarını süslemek için ayrılıp, kalanı pasta katları arasına sürülür.
  • İstenen renkte gıda boyası eklenerek karıştırılıp uç takılmamış sıkma torbasına doldurulur.
  • Krema pandispanyanın ara katlarına yayılıp, muz dilimleri ve damla çikolata serpilir.
  • Pandispanyanın son katıda yerleştirilip, buzdolabında dinlendirilir.
  • Çırpılıp buzdolabında bekletilmiş krem şantiyle süt kreması pandispanyanın etrafına sürülür.
  • Renkli krema, sıkma torbası ile pandispanyanın etrafına sıkılır.
  • Pastayı süslemek için istenen figür renkli şeker hamurundan kesilip, çöp şişe takılarak pastaya batırılır.


23 Kasım 2019 Cumartesi

NERGİS ÇİÇEKLİ PASTA

Nergis Çiçekli Pasta
Şeker Hamurlu Pastalar
Doğum Günü Pastaları
Yenilebilir Pasta Kağıdı



24 Haziran 2019 Pazartesi

MUSTİ PASTA

Musti Pasta
Şeker Hamurlu Pasta
Kremalı Pasta
Doğum Günü Pastası
Malzemeler:
  • 4 adet yumurta 
  • 1 su bardağı toz şeker 
  • Yarım su bardağı zeytinyağı 
  • 200 gram buğday nişastası 
  • 1 paket kabartma tozu 
Kreması:
  • 2 paket Dr.Oetker Pasta Kreması
  • 2,5 su bardağı soğuk süt
  • 1 su bardağı ayıklanmış vişne
Üzerine:
  • 1 paket Dr. Oetker Krem Şanti
  • 1 paket süt kreması
  • 80 gram bitter çikolata ( 2 adet )
  • 1 paket süt kreması

Pandispanyanın Yapılışı: 
  • Oda sıcaklığındaki yumurtalar ve toz şeker mikserle beyazlaşana kadar çırpılır.
  • Zeytinyağı, buğday nişastası ve kabartma tozu eklenir.
  • Hepsi birlikte karıştırılır.
  • Hamur yağlanıp, unlanmış 20 santim çapında küçük boy kalıba dökülür.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kontrol edilerek pişirilir.
  • Fırından çıkartılıp, soğumaya bırakılır.
  • Soğuduktan sonra üç dört kat olacak şekilde kesilerek katlara ayrılır.
  • Pasta kremasına soğuk süt eklenerek katılaşıncaya kadar çırpılır.
  • İçine çekirdekleri çıkartılıp doğranmış vişneler eklenip, karıştırılır.
  • Kat araları bir kaç kaşık sütle ıslatıldıktan sonra vişneli kreması yayılır.
  • Katlar ve krema bitene kadar devam edilip, buzdolabında bekletilir.
  • Süt kreması sos tenceresine alınıp kaynatmadan ısıtılır.
  • Bitter çikolatalar parçalanarak kremaya eklenip karıştırıldıktan sonra hazırlanan ganaj soğumaya bırakılır.
  • Diğer süt kreması toz krem şanti ile çırpılarak pastanın üzeri ve kenarları düzgünce sıvanır.
  • Buzdolabına konulup, bir kaç saat soğuması ve katılaşması beklenir.
  • Akışkan kıvamdaki ganaj belli aralıklarla krema sıvanmış pastanın üzerine dökülerek şekillendirilir.
  • Tekrar buzdolabına konulup, bekletilir.

Kurabiye Malzemeleri:

  • 125 gram tuzsuz tereyağı 
  • Yarım su bardağı pudra şekeri 
  • 1,5 su bardağı un 
  • Beyaz, kırmızı şeker hamuru 
  • Kırmızı siyah gıda boyası 
  • Siyah gıda kalemi
Kurabiyelerin Yapılışı:
  • Oda sıcaklığındaki tereyağına pudra şekeri ve elenmiş un azar azar eklenerek hamur yoğurulur.
  • Hamur streç filme sarılarak buzdolabında yarım saat dinlendirilir.
  • İki yağlı kağıt arasında merdane ile yarım santim kalınlığında açılır.
  • İstenen figürler varsa kalıpla yada gereken büyüklükte yağlı kağıda çizilip hamurun üzerine koyulduktan sonra hamur etrafından kesilerek çıkartılır.
  • Kurabiyeler yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilip, alt kısımlarına çöp şiş geçirilir. 
  • Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kontrol edilerek 12-15 dakika kadar pişirilir.
  • Kurabiyeler fırından çıkartılıp, soğuduktan sonra ballı su sürülüp şeker hamuru ile kaplanır.
  • Şeker hamuru sertleştikten sonra gıda boyası ve gıda kalemi ile üstleri süslenip, pastada istenen yerlere yerleştirilir.

14 Şubat 2019 Perşembe

14 Aralık 2018 Cuma

ŞAMPANYA PASTASI

Doğum Günü Pastası
Şeker Hamurlu Pastalar
Dom Perignon Pastası
Şampanya Pastası





19 Kasım 2018 Pazartesi

DAMPERLİ KAMYON PASTASI

Damperli Kamyon Pastası
Kamyon Pastası
Şeker Hamurlu Pastalar
Doğum Günü Pastaları





18 Nisan 2018 Çarşamba

SAZAN BALIĞI PASTASI

Sazan balığı pastası
Balık pasta
Şeker hamurlu balık pasta
Şeker hamurlu doğum günü pastası
     Bu pastayı çok büyük balıklar tutan Çetin'lerin en büyüğü Ayhan amcamızın doğum günü için geçtiğimiz haftalarda yaptım. Ayhan amcamızın tuttuğu balıklar kadar büyük olsun diye ben de pişirdiğim pandispanyayı dört beş kat halinde, aralarına krema sürerek yonta yonta yetmiş santim boyunda sazan balığı yapıp, şeker hamuru ile kapladım. Doğum günün kutlu olsun Ayhan amcacığım; nice yıllara, sağlıkla, mutlulukla...



14 Mart 2018 Çarşamba

DOKTOR PASTASI

Doktor pastası
Şeker hamurlu pasta
Doğum günü pastası

     Bu pastayı yeğenimiz Elif'e doğum günü için, göreve ilk başladığı günlerde yapmıştım. O sıralar çok yoğun çalıştığından hayatı gibi pastasının etrafını da reçeteler, kalp grafisi ve not kağıtları sarmış halde bir figürünü yapmıştım. Bu gün Tıp bayramı dolayısıyla paylaşayım diye düşündüm.
Elif'ciğim doğum günün tekrar kutlu olsun, nice huzurlu, başarılı yıllara, sağlıkla 💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗

7 Ocak 2018 Pazar

ÇERÇEVELİ PASTA

Fotoğraf çerçeveli pasta
Çerçeveli pasta
Doğum günü pastası


                                 Hani eski bir resme bakarken
                                 Hani yılları sayar da insan
                                 Hani gözleri dolar ya birden
                                 İşte öyle bir şey, işte öyle bir şey
     
     Doğum günün kutlu olsun Mine'ciğim, yeni yaşında mutluluklar dilerim. Nice yıllara, mutlulukla, umutla, sağlıkla, hep beraber ...

19 Eylül 2017 Salı

DENİZ KIZI PASTA

Deniz kızı pastası
Şeker hamurlu pastalar
Doğum günü pastası
     Deniz kızı figürlerini çok seven kuzenimiz Belgin'in bu yıl ki tatili uzun sürüp, yurt dışı gezilerini bir türlü bitiremeyince, bizim de programımız bir türlü uymayınca buluşamadık ve doğum gününü biraz gecikmeli olarak İzmir dönüşü kısa süreli de olsa işyerinde kutlayabildik. Belgin'ciğim, doğum günün kutlu olsun sağlıkla, mutlulukla nice yıllara hep beraber...

23 Ocak 2017 Pazartesi

ÇOK KEDİLİ PASTA

Kedili pasta
Kediler pastası
Doğum günü pastası
Şeker hamurlu pastalar
     Ülke gündemi nedeniyle karalar bağlamışken, çok uzun zamandır değil pasta, yemek yapmak bile içimden gelmiyordu ama bu karamsar havayı biraz olsun dağıtmak için akraba günümüzü doğum günü partisine çevirip, bir aradayken Figen'in doğum gününü de kutladık. Ben de doktor olan kuzenimiz Figen'in evdeki, sitedeki hatta semtteki tüm kedilerin hastalıkta, sağlıkta koruyucusu ve kollayıcısı olması sebebiyle onun hayatındaki kedilerin sayısı kadar olamasa da ona bol kedili bir doğum günü pastası yaptım. Figen'ciğim doğum günün kutlu, mutlu, sağlıklı ve kapında bekleyen onlarca kediyle birlikte olsun :) Nice yıllara sağlıkla...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...